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Ingredientes
- 580g de harina panadera (o mitad harina floja, mitad fuerza)
- 50g de semolina (si no tienes, sustituye por harina)
- 450ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de miel
- 7g de levadura seca de panadero (21g levadura fresca)
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
Para decorar:
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomates cherry
- 2 dientes de ajo picados
- Tus hierbas aromáticas favoritas
- Sal y pimienta
- 50g de semolina (si no tienes, sustituye por harina)
- 450ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de miel
- 7g de levadura seca de panadero (21g levadura fresca)
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
Para decorar:
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomates cherry
- 2 dientes de ajo picados
- Tus hierbas aromáticas favoritas
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una jarra, mezcla la levadura con el agua, la miel y el aceite. Reserva.
- En un bol, coloca la harina con la semolina y la sal.
- Añade poco a poco el contenido de la jarra, mientras vas mezclando bien todos los ingredientes.
- Si notas la masa seca, incorpora 2 o 3 cucharadas de agua más, hasta que tenga una consistencia fácil de amasar.
- Sigue amasando con tu amasadora o, si lo estás haciendo a mano, amasa sobre una superficie levemente engrasada con aceite de oliva virgen extra (y engrasa tus manos también para evitar que se te pegue).
- Cuando la masa esté homogénea y elástica déjala fermentar hasta que haya doblado su tamaño. Tardará 2/3 horas a temperatura ambiente.
- Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra. Bolea tu masa para desgasificarla y extiéndela sobre la bandeja.
- Cúbrela bien con film y deja que repose en la nevera toda la noche. También puedes dejarla una hora a temperatura ambiente, pero el reposo en nevera le va genial.
- Saca tu masa de la nevera mientras precalientas tu horno a 220º con calor arriba y abajo.
- Marca la masa con los dedos para darle la forma característica de la focaccia y decórala a tu gusto usando el aceite de oliva mezclado con el ajo picado y las hierbas aromáticas.
- Añade algunos tomates cherry (o puedes también añadir mozzarela, cebolla, pesto…).
- Salpimenta la focaccia y hornea 20-22 minutos o hasta que esté doradita.