La familia de una Malamadre le teme y mucho cuando le toca organizar uno de los menús de Navidad. Yo me imagino peleándome con el pavo o el pescado en cuestión y quemándolo en el último momento. ¡Qué no cunda el pánico! Para sobrevivir a la preparación de un menú con sus cuatro platos incluidos, hemos contado con Boticaria García y Rebeca de Torres que mano a mano nos ha preparado una comida de lo más saludable y fácil de hacer. Y para que no nos quebremos la cabeza a la hora de salir a comprar, os traemos un premio con el súper online de Carrefour por ser #LaFamiliaMásFresca. ¡Malamadre te lo ponemos muy sencillo!
*Lee hasta el final que tenemos una sorpresa para ti.
A los fogones con Rebeca de Torres
Si quieres sorprender a tu familia y callar a tu cuñado de una vez por todas, aquí vengo con el menú navideño más fácil, resultón y saludable y ya os digo que no ha sido fácil que pase el filtro de la Boticaria García. Tranquilas, que todos los platos tienen nivel malamadre y son aptos para todas las que lo estáis leyendo y si haces como yo la compra a golpe de click, más fácil aún. He calculado raciones para 8 personas, tendréis que ajustar las cantidades si en vuestra mesa se sientan más o menos invitados.
- Alcachofas con vinagreta de fresas y frutos secos.
- Pimientos asados con melva.
- Calamares rellenos de gambones.
- Perdiz en escabeche con ensalada de escarola y granada.
- Carpaccio de caqui persimon.
Un menú con el filtro de la Boticaria García
A la hora de diseñar el menú nos hemos aplicado nuestros propios consejos (excepto el punto cinco, entendemos que muchas malasmadres prefieran la opción de tres platos a riesgo de que sus suegras piensen que no saben preparar un menú como manda la tradición):
- Entrantes: Hemos favorecido los entrantes con hortalizas frescas preparadas de forma original. Las alcachofas son algo más laboriosas pero ofrecemos una alternativa rápida y saludable para las muy malasmadres que vayan apuradas de tiempo: los pimientos asados con melva. Y es que no todos los productos procesados son “malos”. Lejos de eso, este plato a base de conservas nos aporta ácidos grasos omega 3, vitamina A, vitamina C… ¡más por menos tiempo es imposible!
- Primer plato: El marisco es todo un clásico de la Navidad y está bien mantener las tradiciones, pero podemos hacerlo diferente. Estos calamares rellenos de gambones tienen un toque atractivo a la vez que sensato, “cumpliendo” con el marisco pero sin necesidad de darnos el atracón de la docena de langostinos sepultados con mayonesa.
- Segundo plato: Hemos evitado las carnes grasas (como el cordero) que derivan en digestiones más pesadas y también las guarniciones contundentes. En lugar de eso, apostamos por una carne blanca más original que los clásicos pavos de Navidad… ¡las perdices! Debo reconocer que estando a cargo de este post dos colaboradoras manchegas como Rebeca y yo, era casi inevitable no hacer un pequeño guiño a nuestra tierra. De guarnición, una ensalada de escarola con granada, tan ligera como sabrosa y con un puntito diferente.
- Postre: Soy una fiel convencida de que los postres navideños tienen que estar sustentados en la fruta ya que luego nos vamos a inflar de turrón. ¡Ojo! en la fruta fresca, no en almíbares (guerra a las piñas y melocotones en almíbar y esos “pijamas” ochenteros que aún pululan por ahí). Rebeca nos propone su carpaccio de caquis: una receta rompedora en la que hábilmente recurre a especias y frutos secos con los que consigue no perder el sabor a partir de ingredientes saludables.
Se trata de un menú elaborado a partir de alimentos frescos (con una pequeña concesión a conservas saludables) en el que hemos huido de todo tipo de salsas o aderezos grasos sin renunciar al sabor. ¿La ventaja? Además de ser un menú saludable, no nos dejará como una boa constrictor tirados en el sofá sino que nos permitirá seguir disfrutando de la fiesta. ¿Quién se anima a probarlo?
Los 10 consejos para sobrevivir a las fiestas
1. Amarás la piña sobre todas las cosas. Planifica los postres con fruta natural.
2. Entrantes: menos es más. ¡Te ayudará a equilibrar el menú!
3. ¡Más hortalizas y menos longanizas! Hay vida más allá de los embutidos.
4. No disfraces los segundos. El producto fresco y de calidad no lo necesita.
5. La fórmula pescado + carne no es obligatoria.
6. Bye bye, sorbet Puedes probar con versiones SIN (sin azúcar y sin alcohol) igualmente refrescantes.
7. Encárgate de que las copas de tus invitados estén siempre llenas… de agua. No vamos a prohibir el vino ni el cava, pero que nuestras copas de agua estén siempre llenas de agua fresquita es la mejor manera de acompañar la comida.
8. Di NO al menú infantil navideño. ¿Dónde está escrito que los niños no pueden comer almejas o el típico asado de la abuela?
9. No dejes para mañana el paseo que puedas dar hoy. Después de comer, salid todos a tomar el aire.
10. No discutas con tu cuñado, es indigesto. Hasta el más saludable de los menús puede sentarte mal con temas como fútbol o política.
¡La familia más fresca tiene premio con Carrefour!
Tu truco puede llevarse un cupón de 100 euros
- Cuéntanos cómo lo haces para que el menú de Navidad sea saludable y sencillo.
- Compártelo con el hashtag #LaFamiliaMásFresca en este post o en nuestras redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter).
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PUes yo debo ser muy malamadre porque este año, y ofreciendome voluntaria, es la primera Nochebuena que se cena en mi casa; y como la familia es de buen comer, y la cena se decide por votación, tendremos lo típico de estas cenas, aunque no sea tan saludable como a mi me gustaría. A pesar de todo, me niego a que nos falte una buena ensalada de pimientos y de postre la tradicien de todos los años: macedonia de frutas, riquísimas!!!
Para ser #laFamiliaMasFresca prefiero elegir buenos productos lo más frescos posible y mezclar poco. Evito la mantequilla y la nata (me empachan mucho), la patata que llena demasiado y las masas en general.
El plato estrella es un jamon asado con peras y miel que está de locura. No me puedo escapar de hacerlo y menos cuando somos 34 a comer o cenar (según toque). Es la petición de mi público. Lo acompaño de peras asadas en el jugo del jamón, zanahorias, coles, cebollitas, chirivía, tomates… en general hortalizas asadas, bien doraditas que las meto en el horno a la vez que el jamón. También pongo ensalada de arroz salvaje con frutas y frutos secos y una ensalada de hojas verdes sencilla (busco la lechuga más bonita del mercado y con hojas pequeñas para no tener ni que cortarla) De esta forma cada uno se confecciona el plato a su medida.
El entrante es una sopa suave o consomé directamente y el postre… no suele quedar a mi cargo, siempre hay algún invitado que quiere colaborar (pero me encanta la tarta tatin de manzana y canela o mousse de queso con lemon curd…) Ainsss…. qué hambre!
#LaFamiliaMásFresca
para empezar unos entrantes que a la vez hacen de primer plato, cada uno que elija!!
Variedad de pinchitos de calabacín con queso, salmón ahumado con melón, pimiento asado con atún, unos mejillones al vapor con limón, de langostinos con piña…. y una buena ensalada tibia de gulas y setas para que cada uno se sirva al gusto.
De segundo unas patorras de Pavo asadas.
Para terminar de postre una macedonia de frutas con zumo de naranja.
Me parecen geniales los consejos.
#LaFamiliaMásFresca yo apuesto por un rico pollo al horno con zumo de limón y cebolla, unas gambas a la plancha, tostas con salmón y sucedáneo de caviar y unos platos de jamón serrano y queso. De postre un “pijama” hecho con flan, piña y melocotón. No entiendo eso de atiborrarse esa noche con tanta salsa y tantas cosas grasosa cuando para mí esta cena está riquísima y encima es económica.
Me gusta poner una preciosa ensalada de brotes con nueces y frutos rojos. Luego un poco de embutido curado no puede faltar, jamón, lomo y salchichón que adorno con huevo hilado. Ahumados con tostada y para el que aún quiera y pueda unos gambones a la plancha con aceite y perejil, pasamos d salsitas, que solos están riquísimos!
Al postre no llegamos nunca, pero siempre tengo una piña para los animados!!!
Jajajaja
Navidad es una locura y no se puede comer tanto y si encima no tienes tiempo de cocinas, antes de tirar de catering prefiero cositas sencillas pero riquísimas y colocado con mucho arte!!
Buen provecho!!
#lafamiliamásfresca mi truco es poner una super ensalada de salmón, aguacate, queso fresco, etc. Así se les quitan las ganas de comer lo demás.
#lafamiliamásfresca
Cada familia que asiste a la comida /cena aporta 10 euros para el premio (Cesta con jamón, queso, fruta….)
Organizamos un concurso de tapas para todos, cada familia prepara 2 tapas (Que puedan probar todos los comensales)
Hay 2 premios, la tapa más original y la más saludable.
Junto a los cubiertos hay una lista para votar y tenemos urna y todo
Todos probamos de todo y el de la casa no tiene que pasar el día cocinando.
Somos muy motivados y nos reimos muchísimo 😉
Geniales recetas, como siempre!! Me quedo con los calamares rellenos, que estoy hartísima del bacalao o la merluza/rape en salda verde ???? Millones de gracias!
#LaFamiliaMásFresca
Las tres B nunca pueden faltar en nuestra mesa navideña: Berza, Bacalao y Buenísima Macedonia de frutas multicolores 😉
Las tradiciones son las tradiciones 🙂
Estupendo menú. Gracias por compartir 🙂
Las tres B nunca pueden faltar en nuestra mesa navideña: Berza, Bacalao y Buenísima Macedonia de frutas multicolores 😉 Las tradiciones son las tradiciones 🙂
¡¡¡Me ha encantado chicas!!!
Los Reyes son en casa con toda la familia así que viva la sencillez y las ricochuras sanas.
Eso sí te digo Rebeca….El postre lo voy a practicar un par de veces antes del gran día…. No vaya a ser que falle ????????
Así me gusta, que seas aplicada jajaja
Un beso (y queremos fotitos)
!Genial! Me toca una cena y una comida.
Este año veto al cordero.
Mil gracias, me hacía falta este post como agua de mayo o nieve de invierno.
Besos,
Arancha
Bye bye cordero jajaja
Ya nos contarás qué tal ha salido 🙂
Buenas,
gracias, parece todo muy rico y sencillo, esta es una clave… y la cosa se complica siempre nos queda el catering..jjj
Besos!
Anabel
Muchas gracias Anabel. Esperamos que lo pruebes y nos cuentes qué tal. Un beso 🙂
Para mí es una de las comidas más especiales del año ¡Mil gracias por las ideas!