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Ingredientes

4 hojas de pasta filo
3 huevos
300ml de leche
Aceite de oliva
3 puerros
1/2 cebolla pequeña
200-300g de brócoli
50g de rulo de cabra
50g de queso rallado

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Comenzamos por engrasar nuestro molde de tartaleta de 25cms de diámetro con un poquito de aceite.
  3. Colocamos una hoja de pasta filo, pintamos con aceite, colocamos la siguiente encima y repetimos la operación hasta tener las cuatro hojas colocadas. Horneamos 5 minutos hasta que comience a coger color. Reservamos.
  4. Por otro lado, cortamos muy finamente los puerros y la cebolla y los pochamos unos 5-10 minutos con aceite hasta que empiecen a estar transparentes. Reservamos.
  5. Cortamos los cogollos de brócoli. Ponemos agua a hervir y los cocemos durante 3 minutos. A continuación los pasamos a un bol con agua y hielo para detener la cocción. Escurrimos y reservamos.
  6. Finalmente, batimos los huevos con la leche, incorporamos el queso rallado, la cebolla pochada con el puerro y el brócoli. Vertemos sobre la masa pre horneada y espolvoreamos con el queso de cabra desmenuzado.
  7. Horneamos 30 minutos o hasta que esté totalmente cuajada. Dejamos enfriar 15 minutos antes de servir.

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